专题

【又一年端午至】端午海南粽飘香  蕉叶裹成馅料形状皆独特

提起端午节,就不能不提到节日食俗——吃粽子!各家粽子就有各种风味,那海南粽又是如何制作的呢?

雪隆海南会馆妇女团长王少珍介绍说,海南粽其实就是从海南岛传承到我国的其中一个籍贯的粽子。

海南粽从外形,粽叶到用料都有别于其他籍贯的粽子。例如粽叶,海南粽使用香蕉叶来充当粽叶,但香蕉叶非常脆弱,所以准备工作非常繁琐。

由于香蕉叶比较大片,能够裹出五角形的粽子,因此在外形上与其他籍贯的粽子也不太一样。

海南粽馅料的精髓就在于虾米和鱿鱼丝。

除了粽叶,海南粽的馅料也大有文章,精髓就在于虾米和鱿鱼丝,让粽子吃起来别有风味。

“因为海南岛是岛屿嘛,它有很多海产,生产虾米,鱿鱼之类的,而且放了这两个吃起来有鲜味。”

海南人始终坚持每年都裹海南粽,翼望将这门手艺长久的传承下去。

在这个日新月异的新时代,许多传统手艺逐渐走进历史,但海南人始终坚持传承这门宝贵的手艺。

“每个海南家庭都会做啊,我认识的朋友,那些海南同乡,他们都会做的。”

【记者】余楚恩

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